匈牙利鵝肝的密度較法國一般的品種為高，故此香味更濃厚、更容易烹調。

世界頂級美食 - 鵝肝，一般出現在法式大餐中，鵝肝口感細膩，入口即化，但是價格卻昂貴的離譜。雖然是法式大餐，但是法國其實不是鵝肝生產的第一大國，是擁有悠久養鵝歷史的匈牙利為生產鵝肝第一大國。

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